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お家であの味を再現！マフィン風カヌレ
ボウルに砂糖70g、薄力粉60g、卵1個を入れて混ぜ、沸騰直前まで温めた牛乳250mlとバター10gを加えて混ぜる。冷蔵庫で一晩寝かせ、ラム酒を混ぜ薄くバター(分量外)をぬったマフィン型に流す。予熱した210℃のオーブンで50〜60分焼いて完成！
レシピはこちら！ https://buff.ly/3wTnURC
【料理家 いがらしかな】
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＼レシピあり／
いちごカヌレ🍓
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市販のカヌレで作れる、簡単いちごスイーツ！
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市販のカヌレに、レンジで溶かしたチョコをつけ、
いちごをのせるだけ。
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お好みで、くだいたナッツやフリーズドライのいちごを
飾っても可愛いです。
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カヌレは、カルディやナチュラルローソン、
成城石井などで、手軽に購入できます。
（ただし、人気なので、売り切れには注意）
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バレンタインデーにもおすすめです(^^)
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いちごカヌレ
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■材料（3個分／調理時間：10分）
いちご 3粒（小粒のもの）
カヌレ 3個
板チョコ 30gほど（3/4枚くらい）
きざんだピスタチオ、
フリーズドライいちごなど 適宜（好みで）
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■作り方
1.いちごは洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。
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2.板チョコは包丁できざみ、小さめの耐熱容器
（プリンカップなど）に入れる。
電子レンジ（500w）で20～30秒ずつ、
様子を見ながら加熱し、よく混ぜて溶かす。
（加熱しすぎに注意）
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3.2のチョコにカヌレの上部をつけ、
チョコが固まる前にピスタチオや
フリーズドライいちごを飾り、いちごをのせる。
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■ポイント
・チョコレートは湯煎で溶かしてもOKです。
電子レンジで溶かす場合、加熱しすぎると危険なので、
必ず、様子を見ながら加熱してください。
特に、ホワイトチョコは溶けるのが早いため、
他のチョコよりも加熱時間を短めにしてください。
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・フリーズドライいちごはカルディで100円でした。
ピスタチオはスーパーで買いました。
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#挑戰不敲可麗露
▎手邊有中秋節做月餅剩下的鹹蛋黃，
決定跟材料簡單的可麗露結合，
另外加碼超濃巧克力跟抹茶口味，
是大人味的配方~分享給大家🤗
/模具使用:
很紅的12連碳鋼模具跟日本霜鳥不沾模，以及最愛的銅模。
#片尾有烤出來的口感差異
◇ - ◇ -Recipe- ◇ - ◇
食譜影片搶先看 :
https://youtu.be/Cnp5do3Ll1o
訂閱分享最有愛💘
◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇
▎This is a classic French style recipe which has rich flavor! Delicious and simple. Don't need to take it out and knock it ! In this video that I made it by three kinds of molds, please see the screen record at the end of this video and find some differences of texture and shape.
＊Sorry for some mistakes of English spelling in this video on YouTube 😅 ＊
広尾駅から徒歩５分！
ミシュラン一つ星獲得のフレンチレストラン「Ode」が織りなす、カフェ「BGM」(https://www.instagram.com/bgmcoffee_vibes/?hl=ja )が昨年12月にオープン✨
夏限定の大人気メニューは「レーコー」というコーヒーかき氷‼︎ (¥900)
こだわりのコーヒー氷を削った上に、ふわふわのエスプーマ、パイフレーク、エスプレッソをかけていただきます
これぞまさに、大人のかき氷。
他にもカヌレやクッキーヴィーガンカレーなども大人気です😍
みなさんも是非広尾のBGMに訪れてみてね！
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BGM（https://www.instagram.com/bgmcoffee_vibes/?hl=ja ）
【営業時間】8:00〜22:00
【定休日】不定休
【席数】6席
【住所】東京都渋谷区広尾5-1-31 T/54 1階
※新型コロナウイルスの影響により、営業時間等が記載と異なる場合がございます。最新情報は店舗HP等で事前にご確認ください。
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みなさんいかがお過ごしでしょうか？
今日もお仕事、学校、部活...おつかれさまです！
夏休みの宿題がある方は終わりましたか？
私は夏休み明けの授業が不安になってきました。全部忘れてそう🙂(やばやば
今回のvlogは夏休みの前半部分？の様子です
動画が長くなりそうなのでこのvlogの翌日からの動画は次にup予定です☺︎
アディオスッ！
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🍓いちごカヌレのレシピ
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00019138
💌SNS
https://lit.link/iamkoume
カヌレの型は、ずっと欲しかったけどけっこうお高い。いつもこの動画で使ったクグロフ型を使ってカヌレを作って楽しんでいました。（ https://youtu.be/JqCU6YOvdCo ）
そんな時に知った100円ショップの情報。たった100円でカヌレの型が買えるなんて！夢みたい！とセリアのシリコーンモールド カヌレ型をずっと探していました。そして、この度、やっとやっと入手することができました！
ずいぶん長いこと探していたセリアのシリコーンモールド カヌレ型だったので、迷いなく4個を即買い。
しかしここで問題が発生。家に帰ってパッケージの裏を見てみたら、そこには衝撃の事実が！
なんと『耐熱温度以下であっても20分以内で使用してください』との説明書き。カヌレって1時間連続加熱がほぼ常識。これどうすりゃいいのよ！と考えて、苦肉の方法で焼成しています。焼き、腰折れ、色々と改善の余地ありなのですが、材料は16個分ぴったりの卵液量で、しかも卵黄1個で作れるように調整しました。焼き菓子と蝉の声のアンバランスもお楽しみください。
*レシピ*（3.5 ✕ H3.5センチのミニカヌレ16個/400ml分）
薄力粉：70g
Mサイズの卵の卵黄：1個分
グラニュー糖：115g
牛乳：250g
ラム酒：10g
バニラオイル：3振り
無塩バター（型に塗る用）：適量
１．薄力粉 70gをフルっておく。
２．ボウルに卵黄 1個分（Mサイズの卵の卵黄 20g）を溶く。
３．グラニュー糖 115gを入れ混ぜる。
４．60℃に温めた牛乳 250gを（3）に少し加え混ぜる。
５．（1）を加え混ぜる。混ぜすぎないこと。
６．（4）の残りの牛乳を加え混ぜる。
７．ラム酒 10gとバニラオイル 3振り加え混ぜる。
８．アミで濾す。
９．冷蔵庫で12〜24時間休ませる。
１０．卵液を冷蔵庫から出し、1時間ほどおき、常温にしておく。
１１．カヌレ型に無塩バターをちょっと多めに塗り、冷蔵庫に入れておく。
１２．オーブンは220℃にしっかり予熱しておく。
１３．（10）の常温にした卵液を静かに底から混ぜる。
１４．（11）の型に流し入れる。
１５．220℃に予熱したオーブンで20分焼く。
１６．一旦取り出し3分待つ。
１７．再び、220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、170℃に変更し20分焼く。
１８．再び、一旦取り出し3分待つ。
１９．再び、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
２０．オーブンから取り出し、型のまま10分おく。
２１．網に取り出す。
２２．でけた。
オーブン温度を
220℃を230℃に 170℃を180℃に上げ、もっとカリカリに焼けるように再挑戦したいです。
改善の余地ありだけど、家族がおいしいと言ってくれたからよし。しかし、このカヌレ型かわいい。ゼリーやチョコレートにも使いたいわ。
#Seria #カヌレ型 #カヌレ #作り方
I've always wanted a canelé mold, but they are quite expensive. I always enjoyed making cannulae using the kouglof mold used in this video. ( https://youtu.be/JqCU6YOvdCo )
That's when I learned about a 100 yen shop information. How can you buy a canelé mold for only 100 yen? It's like a dream! I've been looking for the Seria Silicone Canele molds for a long time. And now I've finally, finally got one!
I've been looking for these molds for a long time, so I bought 4 of them right away without hesitation.
But here's the problem. When I got home and looked at the back of the package, I found a shocking fact! It said, "Please use within 20 minutes even if the temperature is below the heat resistant temperature." It's almost common knowledge that canelés should be heated continuously for an hour. I thought to myself, "What am I supposed to do?"
Thinking that, somehow I managed to bake it.
There is a lot of room for improvement in the baking process, but I have adjusted the ingredients so that I can make 16 canelés with exactly the right amount of egg liquid, and only one egg yolk.
Please enjoy the imbalance between the baked goods and the cicadas' voices.
* Recipe * (3.5 ✕ H3.5 cm mini canelés 16 pieces / 400 ml)
Cake flour: 70g
Egg yolk of M size egg: 1
Granulated sugar: 115g
Milk: 250g
Rum: 10g
Vanilla oil: 3 shakes
Unsalted butter (for applying to mold): Appropriate amount
1.Sift 70g of cake flour.
2.In a bowl, beat the yolk of one egg (20g of yolk from a medium egg).
3.Mix in 115g of granulated sugar.
4.Add a little from 250g of warmed milk (60℃) to (3) and mix.
5.Add (1) and mix. Do not mix too much.
6.Add the remaining milk from (4) and mix.
7.Add 10g of rum and 3 shakes of vanilla oil.
8.Strain through a mesh.
9.Let it rest in the refrigerator for 12 to 24 hours.
10.Remove the egg mixture from the refrigerator and allow it to come to room temperature for about an hour.
11.Grease a canelé mold with a little more unsalted butter and put it in the refrigerator.
12.Preheat the oven to 220℃.
13.Gently mix the egg liquid at room temperature in (10) from the bottom.
14.Pour the mixture into the mold of (11).
15.Bake in a preheated oven at 220℃ for 20 minutes.
16.Take it out and wait 3 minutes.
17.Place in the preheated oven again at 220℃, change the temperature to 170℃, and bake for 20 minutes.
18.Take it out again and wait for 3 minutes.
19.Bake again in a preheated oven at 170℃ for 20 minutes.
20.Remove from the oven and leave the mold for 10 minutes.
21.Take it out to the net.
22.It's done.
I'd like to try again to raise the oven temperature from 220°C to 230°C and from 170°C to 180°C, so that it bakes more crispy. There's room for improvement, but my family said it was delicious, so that's good. By the way, these cannelé molds are cute. I want to use them for jelly and chocolate.
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